ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன

ஆற்றல் தரும் சத்துக்கள் என்றால் என்ன?

நீங்கள் கற்றுக்கொண்டது போல், ஆற்றல் விளைவிக்கக்கூடிய மூன்று மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிடுகள். இந்த அத்தியாயம் இந்த முக்கிய உணவுக் கூறுகளைப் பற்றி மேலும் விரிவாகச் செல்கிறது.

ஆற்றல் தரும் 3 ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவற்றின் கலோரி மதிப்பு என்ன?

சில நேரங்களில் மக்கள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை "ஆற்றல் விளைவித்தல்" என்று குறிப்பிடுகின்றனர். நீங்கள் மேலே படித்தபடி, கார்போஹைட்ரேட் வழங்குகிறது நாம் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு கிராமுக்கும் 4 கலோரிகள்; புரதங்கள் நாம் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு கிராமுக்கும் 4 கலோரிகளை வழங்குகின்றன; கொழுப்புகள் நாம் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு கிராமுக்கும் 9 கலோரிகளையும், ஆல்கஹால் நாம் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு கிராமுக்கும் 7 கலோரி சக்தியையும் வழங்குகிறது.

ஆற்றலைத் தரும் ஊட்டச்சத்தின் உதாரணம் என்ன?

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் ஆற்றல் தரும் சத்துக்களாகும்.

எந்த ஊட்டச்சத்து அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது?

கொழுப்பு மூன்று ஆற்றல் விளைவிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களில் மிகவும் ஆற்றல் அடர்த்தியானது. இது ஒரு கிராமுக்கு 9 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எடை அதிகரிப்பதற்கு கொழுப்பு அடிக்கடி குற்றம் சாட்டப்பட்டாலும், கொழுப்பு உண்மையில் உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 20 முதல் 35 சதவிகிதத்தை வழங்க வேண்டும்.

ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யும் 3 ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஆற்றலை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பொதுவாக மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்கள்). கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் ஒரு கிராம் உணவுக்கு ஒரே அளவு ஆற்றலை வழங்குகின்றன.

பின்வருவனவற்றில் எது அனைத்து ஆற்றல்-விளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் உள்ளடக்கியது?

பின்வருவனவற்றில் எதில் கலோரிகள் இல்லை? ஒரு சீஸ் பர்கர், பெரிய பொரியல் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் ஷேக் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு உணவு மொத்தம் 1,120 கிலோகலோரிகளை வழங்குகிறது. உணவில் உள்ள ஆற்றலில் நாற்பத்தெட்டு சதவிகிதம் இருந்து வருகிறது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 13 சதவீதம் புரதத்தில் இருந்து வருகிறது.

உடலில் உள்ள ஆற்றலைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஆற்றல் விளைவிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் முதன்மையாக உள்ளன கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் லிப்பிடுகள், புரதங்கள் முக்கியமாக உடலின் கட்டுமானத் தொகுதிகளான அமினோ அமிலங்களை வழங்குகின்றன. நீங்கள் இதை தாவர மற்றும் விலங்கு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் உட்கொள்கிறீர்கள், மேலும் செரிமான அமைப்பு அவற்றை உறிஞ்சும் அளவுக்கு சிறிய மூலக்கூறுகளாக உடைக்கிறது.

ஆற்றல் விளைவிக்காத ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஆற்றல் அல்லாத கூறுகள் அடங்கும்: வைட்டமின்கள். கனிமங்கள். உணவு நார்ச்சத்து.

…

உணவு நார்ச்சத்து இதில் காணப்படுகிறது:

முழு தானிய உணவுகள்.
காய்கறிகள்.
பழம்.
பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்.
கொட்டைகள்.
விதைகள்.

எத்தனை வகையான கருந்துளைகள் உள்ளன என்பதையும் பார்க்கவும்

வைட்டமின்கள் ஆற்றல் விளைவிக்குமா?

அனைத்து உணவுகளும் உடலை வளர்க்கும் மூன்று அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்களால் ஆனவை: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள். இவை ஆற்றல் தரும் சத்துக்கள், அதாவது அவை கலோரிகளை வழங்குகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. (ஆல்கஹால் கலோரிகளை வழங்குகிறது, ஆனால் அது ஊட்டமளிக்காது.)

இவற்றில் எது ஆற்றல் தரும் சத்து அல்ல?

சரியான பதில்: ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத விருப்பம் பி.நைட்ரஜன்.

என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றலை அளிக்கின்றன மற்றும் ஒரு கிராமுக்கு எவ்வளவு ஆற்றலை அளிக்கின்றன?

இந்த ஆறு ஊட்டச்சத்துக்களில், கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் கொழுப்புகள் கலோரிகளை வழங்குகின்றன. ஒவ்வொரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதமும் 4 கலோரிகள்/கிராம் தருகிறது. ஒவ்வொரு கிராம் கொழுப்பிலும் 9 கலோரிகள் கிடைக்கும். கலோரி என்பது ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது ஒரு அங்குலம் போன்ற அளவீடு ஆகும்.

பின்வரும் எந்த ஊட்டச்சத்து ஒரு கிராமுக்கு அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது?

கொழுப்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது ஒரு கிராமுக்கு அதிக ஆற்றலை வழங்குகிறது.

பின்வருவனவற்றில் ஆற்றல் ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு என மூன்று முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் பயன்படுத்துகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிமையான சேர்மங்களாக செரிக்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலுக்கு (குளுக்கோஸ்) பயன்படுகிறது. கொழுப்புகள் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கப்பட்ட பிறகு ஆற்றலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உடல் ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்தை பயன்படுத்தும் போது என்ன நடக்கும்?

உடல் ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்தை பயன்படுத்தும் போது என்ன நடக்கும்? அணுக்களுக்கு இடையே உள்ள பிணைப்புகள் உடைந்து ஆற்றலை வெளியிடுகின்றன. ஆபத்துக் காரணிக்கும் நோயின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பை எந்த அறிக்கை சிறப்பாக விளக்குகிறது? ஒரு நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள் குறைவாக இருந்தால், நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

ஊட்டச்சத்தில் ஆற்றல் என்றால் என்ன?

ஆற்றல் என்பது வேலை செய்யும் திறன் என வரையறுக்கப்படுகிறது. செரிமான செயல்முறை மூலம், நாம் உண்ணும் உணவை ஆற்றலாக மாற்றுகிறோம். இந்த உணவு ஆற்றல் கலோரிகள் (C) அல்லது கிலோகலோரிகள் (kcal) அல்லது ஜூல்ஸ் (J) என கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு கிராம் புரதம் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் நான்கு கிலோகலோரியை வழங்குகிறது அதே சமயம் ஒரு கிராம் கொழுப்பு ஒன்பது கிலோகலோரியை வழங்குகிறது.

அனைத்து வகையான உடல் செயல்பாடுகளையும் ஆதரிப்பதற்கு என்ன ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது?

கார்போஹைட்ரேட். குளுக்கோஸ், கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் கிளைகோஜனாக சேமிக்கப்படுகிறது, இது உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாதது.

உடலில் உள்ள ஆற்றலைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை? வினாடி வினா?

உணவின் முக்கிய ஆற்றல் தரும் கூறு எது?

கார்போஹைட்ரேட் பதில்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவின் முக்கிய ஆற்றல்-விளைச்சல் கூறுகளாகும்.

வன்பொருள் என்ற சொல் எதைக் குறிக்கிறது என்பதையும் பார்க்கவும்?

எத்தனை ஆற்றல் தரும் சேர்மங்கள் உள்ளன?

நீங்கள் கற்றுக்கொண்டது போல், உள்ளன மூன்று ஆற்றல் தரும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிடுகள். இந்த அத்தியாயம் இந்த முக்கிய உணவுக் கூறுகளைப் பற்றி மேலும் விரிவாகச் செல்கிறது.

ஆற்றல் தரும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் ஒரே அளவு ஆற்றலை அளிக்கின்றனவா?

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உணவின் உலர் எடையில் 90% மற்றும் அதன் ஆற்றலில் 100% வழங்குகின்றன. மூன்றுமே ஆற்றலை வழங்குகின்றன (கலோரிகளில் அளவிடப்படுகிறது), ஆனால் 1 கிராம் (1/28 அவுன்ஸ்) ஆற்றலின் அளவு வேறுபடுகிறது: ஒரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட் அல்லது புரதத்தில் 4 கலோரிகள். ஒரு கிராம் கொழுப்பில் 9 கலோரிகள்.

எந்த மூன்று ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றலை வழங்காது?

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர் அவை இன்னும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களாக இருந்தாலும், எந்த கலோரிகளையும் வழங்க வேண்டாம்.

உணவின் 7 கூறுகள் யாவை?

சீரான உணவுக்கு ஏழு முக்கிய காரணிகள் உள்ளன: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர்.

இரும்பு சக்தியை தருமா?

இரும்பு ஒரு கனிமமாகும், இதன் முக்கிய நோக்கம் இரத்த சிவப்பணுக்களின் ஹீமோகுளோபினில் ஆக்ஸிஜனை உடல் முழுவதும் கொண்டு செல்வதாகும். செல்கள் ஆற்றலை உருவாக்க முடியும்.

பின்வருவனவற்றில் எது ஆற்றல் தரும் உணவுக்கு உதாரணம்?

கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் பொதுவாக ஆற்றல் தரும் உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. முக்கிய உதாரணங்கள் அடங்கும் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள். உடலைக் கட்டியெழுப்பும் உணவுகள்: பொதுவாக, அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவுகள், உடலைக் கட்டியெழுப்பும் உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

மனித பயன்பாட்டிற்கான வினாத்தாள் எது ஆற்றலை அளிக்காது?

ஆற்றல் விளைவிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் (கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு மற்றும் புரதம்) நிறைந்த உணவுகள் உடலின் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய பொருட்களை வழங்குகின்றன மற்றும் உடலின் பயன்பாடு மற்றும் சேமிப்பிற்கான ஆற்றலை அளிக்கின்றன. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர் ஆற்றலைக் கொடுக்காதே; மாறாக அவை உடலில் பல்வேறு செயல்பாடுகளை எளிதாக்குகின்றன. நீங்கள் இப்போது 9 சொற்களைப் படித்தீர்கள்!

ஆற்றலைத் தரும் ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

ஒவ்வொரு ஆற்றல் மூலத்தின் கிராம் அளவு (கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதம்) மற்றும் ஒவ்வொரு ஆற்றல் மூலத்தின் ஒரு கிராமுக்கு ஆற்றலின் அளவும் லேபிளில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு கிராமுக்கு எனர்ஜியால் கிராம்களை பெருக்கவும் ஆற்றல் பெற.

கார்போஹைட்ரேட் ஏன் கார்போஹைட்ரேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது?

அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன ஏனெனில், வேதியியல் மட்டத்தில், அவை கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டிருக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் கொழுப்புகள்: மூன்று மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன, ஸ்மாதர்ஸ் கூறினார்.

அசிடைல் CoA ஐ உருவாக்கும் ஆற்றல் தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் எது?

1 ஆற்றல் தரும் சத்துக்கள் அனைத்தும்-புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு- அசிடைல் CoA ஆக உடைக்கப்படலாம்.

நைட்ரஜனைக் கொண்டிருக்கும் ஒரே சத்து எது?

புரதங்கள் அமினோ அமிலங்கள் பொதுவாக புரதத்தின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள் வாழ்க்கையின் ஊட்டச்சத்து, புதுப்பித்தல் மற்றும் தொடர்ச்சிக்கு முக்கியமானவை. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் லிப்பிட்களைப் போலவே புரதங்களும் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் புரதங்கள் மட்டுமே நைட்ரஜனைக் கொண்டிருக்கும் ஒரே மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் ஆகும்.

மானுடவியலாளர்கள் மதத்தை ஏன் படிக்கிறார்கள் என்பதையும் பார்க்கவும்

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கொழுப்புகள் ஏன் அதிக ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கின்றன?

ஏனெனில் ஒரு ட்ரைகிளிசரைடு மூலக்கூறு 16 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கார்பன்களைக் கொண்ட மூன்று கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகளை அளிக்கிறது. ஒவ்வொன்றிலும், கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிக ஆற்றலை அளிக்கின்றன மற்றும் மனித உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன.

உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கும் சத்து எது?

முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் -புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு- உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கும். இந்த ஆற்றல் உங்கள் இதயத்தை துடிக்க வைக்கிறது, உங்கள் மூளை சுறுசுறுப்பாக உள்ளது, உங்கள் தசைகள் வேலை செய்கிறது. ஆற்றல் கலோரிகளில் அளவிடப்படுகிறது.

பின்வரும் ஊட்டச்சத்துகளில் எது ஆற்றல் உற்பத்தியாளர்?

முழுமையான பதில்: கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் ஆற்றலின் ஆதாரமாக உள்ளன. அவை ஏடிபி மூலக்கூறுகளின் வடிவத்தில் ஆற்றலை வழங்குகின்றன. கார்போஹைட்ரேட் என்பது ஆற்றலின் ஆதாரமாக உள்ளது, ஆனால் புரதங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றல் அனைத்து சர்க்கரை ஆற்றலையும் பயன்படுத்திய பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த சத்து உடலுக்கு ஆற்றல் வினாடி வினாவை வழங்குகிறது?

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் உடலின் செயல்பாடுகளுக்கு ஆற்றலை வழங்குதல். கொழுப்புகள் உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன, உங்கள் செல்களை உருவாக்குகின்றன, உடல் வெப்பநிலையை பராமரிக்கின்றன மற்றும் உங்கள் நரம்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன. புரதங்களின் மிக முக்கியமான செயல்பாடு உங்கள் உடலின் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்ப்பதில் அவற்றின் பங்கு ஆகும்.

உடலில் ஆற்றல் எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது?

மனித உடல் மூன்று வகையான மூலக்கூறுகளைப் பயன்படுத்தி ஓட்டுவதற்குத் தேவையான ஆற்றலைப் பெறுகிறது ஏடிபி தொகுப்பு: கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். மைட்டோகாண்ட்ரியா பாலூட்டிகளில் ATP தொகுப்புக்கான முக்கிய தளமாகும், இருப்பினும் சில ATP சைட்டோபிளாஸிலும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.